Rle
Только лучшая история дня в вашем браузере!
16
Еда
Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной
Ирина Пасынкова
Ирина Пасынкова
9 месяцев назад

Пишет блогер Дарья Сиротина:

Стамбул — город с замечательной уличной едой и множеством недорогих и не очень презентабельно выглядящих, но очень вкусных кафе. Я бы сказала даже, что Стамбул — единственный в моей практике город, где уличная еда вкуснее ресторанной. Хотите узнать, чем же кормят в Стамбуле?

По всему городу встречаются ярко-красные тележки. Продают с них бублики, печеные каштаны, печеную кукурузу.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Площадь Таксим и тележка с кукурузой. Торговцев много, они встречаются буквально на каждом углу в каждом районе города.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Нигде, кроме Стамбула, я таких тележек не видела.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Тележка с бубликами и их покупатели.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Сами бублики. Они бывают разных видов. Эти дрожжевые, а продаются еще более тонкие и вытянутые — песочные.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Мясо на улицах Стамбула тоже можно есть безбоязненно! Кебабы всегда свежие и очень вкусные.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Очень вкусный кебаб в Kasap Osman, традиционном ресторане, который газета The Guardian включила в список лучших кебабных города. Подобные места выглядят обычно не очень презентабельно — пластиковая мебель, невзрачное меню, но кормят везде отлично! Лучше, чем в ресторанах со скатертями! Алкоголя в таких заведениях нет, так что сопровождать мясо придется чаем или соком. Кебабы бывают разными. Я больше всего люблю тот вариант, что на фото — с йогуртом и острым томатным соусом. Называется iskender kebap.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Стамбульское мороженое — дондурма — это целый аттракцион, причем чем дальше от туристического центра, тем больше фокусов выделывают со стаканчиком продавцы. Я не очень люблю мороженое, но в Стамбуле каждый раз покупаю именно ради их шуток. Попробуйте! На вкус это мороженое тоже необычное, тягучее, как жвачка.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Кофе по-турецки — вязкий, крепкий, но пьется легко, не оставляет горечи. В чашечке половина осадка. Кофе могут варить как с сахаром, так и без него.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Конечно, есть и привычные европейцам кофейни с традиционным набором вроде латте и капучино.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Турецкий чай — отдельный ритуал, а не сопровождение десерта, как многие привыкли. Подается в таких стаканчиках-тюльпанах.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной
Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Сопроводить десертом чай можно только в ресторане, в чайных садах десертов чаще всего нет. Я турецкие сладости обожаю, особенно пахлаву и вымоченный в меде хлеб. Здесь на тарелке представлены еще финики с орехами и медовая айва. Снято в ресторане Poseidon.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Еще один популярный турецкий десерт — молочный рисовый пудинг, больше похожий на рисовую кашу.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Вот так выглядит чайный сад, один из самых живописных в Стамбуле, расположенный в парке Гюльхане, с панорамным видом на Босфор и Золотой Рог.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Карамель выглядит очень аппетитно! Покупатели говорят, что и вкус соответствует.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

На улицах также готовят при вас свежий апельсиновый и гранатовый соки.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

В некоторых продвинутых местах делают соки еще из клубники, киви или других экзотических фруктов.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Отличный вариант ланча — балык екмек — рыба в булке. На гриле на улицах продавцы жарят свежее рыбное филе, укладывают его в булку, добавляют лук и салат. Сверху вы поливаете сэндвич лимонным соком, который стоит на прилавке, присаживаетесь на колченогий табурет и наслаждаетесь! Вместо рыбы иногда бывает кюфте — котлетки.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

К такому сэндвичу чаще всего на закуску вам подадут острые маринованные овощи в стаканчике. Одна из главных точек, чтобы все это попробовать, — пристань Эминеню около Новой мечети. Эта фотография сделана именно там.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

А вот и сама рыба — это прилавок одного из рыбных ресторанов.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

А вот и булка! Ее разрезают пополам и внутрь кладут рыбку.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Но за рыбой все же лучше отправиться на рынок, что работает рядом с Галатским мостом. Там и свежую рыбу можно купить, и попробовать жареную, и мидии с рисом или приготовленные на манер шашлыков. Только надевайте закрытую обувь — на рынке мокро. Рестораны, работающие под самим мостом, я не рекомендую — очень туристические, с завышенными ценами.

Еда в Стамбуле: уличная против ресторанной

Словом, я обожаю уличную еду, но, к сожалению, не встречаю понимания в лице своего главного travel-компаньона, мужа. Паша не любит рынки, не ест уличную еду и с некоторым непониманием относится к моей страсти к, как он говорит, обжорным рядам. А вы едите на улицах и рынках или предпочитаете рестораны?

Фотографии и текст — Источник

Фото дня
Фото 1 из 595
9233